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Entrevista con Josep Roca, de El Celler de Can Roca


El Celler -bodega- de Can Roca acaba de conseguir la tercera estrella Michelin que es algo así como el Oscar a la gastronomía; la máxima calificación de un restaurante. Pero no sólo eso. Desde el anuncio de Adrià de convertir su restaurante en un think thank, una Fundación, para más señas, y el incendio desatado en la cocina del restaurante guipuzcoano Mugaritz, paraece que el Celler puede quedar como el estandarte de la cocina española a nivel mundial.
He entrevistado a Josep Roca, el hermano que junto a Joan y Jordi, forman la constelación de planetas que consigue que los comensales vean las estrellas en este universo sensorial.
Hoy las fotos, para abrir boca, nunca mejor dicho y Mañana colgaré la entrevista
por Juan Manuel Barberá